Sprød bulgursalat med pære

Her har jeg lavet en lækker, sprød og velsmagende salat med bulgur, spidskål og pære. Kyllingefilet i serranosvøb vil passe perfekt som tilbehør! Opskriften er beregner til 2 personer.

 

Ingredienser:

60g bulgur (rå)

½ spidskål

1 pære

2 håndfulde rucola

150g gulerødder

2 spsk. olivenolie

Eddike

Salt og peber

 

Fremgangsmåde:

Kog bulguren og overhæld dem herefter med koldt vand. Snit spidskålen fint – brug evt. et mandolinjern. Skyl pæren og rucola og skræl gulerødderne. Skær pæren i tynde både og lav tynde strimler af gulerødderne med en gulerodsskræller. Vend alle ingredienserne sammen og smag til med eddike, salt og peber. Velbekomme!

 

Til dig der følger en personlig kostplan: Du skal huske at spise dine proteiner til denne salat.