Pesto

Grøn eller rød pesto? Hjemmelavet pesto smager fantastisk og så er det super nemt at lave selv! Pesto er en god fedtstofkilde og der er mange muligheder med pesto; på brødet, til grillmad, som dip til grøntsagstave, vendt med pasta, der er kun fantasien der sætter grænser. Her er mit bud på en simpel og lækker pesto.

Ingredienser:

1 bund frisk basilikum eller 75g soltørret tomater

50g revet parmesan

40g cashewnødder (uden salt) eller mandler

1-2 fed hvidløg

1 1/2 dl olivenolie

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor/stavblender og blend til du har en ensartet konsistens. Smag til med salt og peber.