Pastasalat med basilikum

Her har jeg lavet en lækker pastasalat med masser af tomater, agurk, rødløg, pesto og basilikum – simpelt, men godt! Opskriften er beregnet til 2 personer.

Ingredienser: 

60g fuldkornspasta

200g cherrytomater

½ agurk

½ rødløg

2 spsk. basilikumpesto

Frisk basilikum

Salt & peber

Fremgangsmåde: 

Kog pastaerne i letsaltet vand og overhæld dem herefter med koldt vand. Skyl tomaterne og agurken og skær dem efter eget ønske. Pil skrællen af rødløget og skær det i tynde skiver eller i små tern. Vend alle ingredienserne sammen med friskhakket basilikum og smag til med salt og peber. Velbekomme!   

Til dig der følger en personlig kostplan: Du skal huske at spise proteiner til denne salat.