”Klassisk” kartoffelsalat

Kartoffelsalat er et klassisk tilbehør til grillretter og frikadeller. Her er min version på ”Klassisk” kartoffelsalat med et mix af kartofler og blomkål. Den er dejlig nem at lave og så smager den skønt. Opskriften er beregnet til 2 personer.

 

Ingredienser:

240g kartofler

½ blomkål

2 hf. cherrytomater

½ løg

125g skyr eller cremefraiche 9%

3 spsk. mayonnaise

1 tsk. dijonsennep

Purløg

Salt og Peber

Fremgangsmåde:

Skræl kartoflerne, skær dem i mundrette størrelser og kog dem møre i letsaltet vand. Pluk små buketter af blomkålen og kog dem møre i letsaltet vand. Overhæld herefter kartofler og blomkål med kold vand eller stil det på køl. Skær cherrytomaterne i kvarte. Hak løget fint og vend det sammen med skyr eller cremefraiche, mayonnaise, sennep, salt og peber. Vend alle ingredienserne sammen og top med friskt hakket purløg. Velbekomme!

 

Til dig der følger en personlig kostplan: Du skal huske at spise dine proteiner til denne salat.