Bagt blomkål og hasselnødder med humus

Opskriften er beregnet til 2 personer.

 

Ingredienser:

1 stk. blomkålshoved

16g hasselnødder

2 spsk. hummus (købt færdiglavet)

2-4 håndfulde rucolasalat

Soltørret tomater

1 spsk. olivenolie

Citronsaft

Fremgangsmåde:

Skær skiver af blomkålen og læg dem på en bageplade. Bage blomkålen ved 200 grader i ca. 20 min. Læg hasselnødderne ved blomkålen efter 10 min. og bage dem sammen med. Skyld rucolasalaten og hak soltørret fint. Vend blomkål, hasselnødder, rucola og olivenolie sammen. Toppet med citronsaft og klatter af hummus.

 

Til dig der følger en personlig kostplan: Du skal huske at spise dine proteiner til denne salat.