Asiatisk salat

Denne her salat er perfekt til fiskefrikadeller eller anden fisk! Og når vi nu er ved fiskefrikadeller, så kan jeg virkelig anbefale at røre 1 tsk. rødkarry pasta i farsen for, at pifte dem lidt op. Opskriften er beregnet til 2 personer.

 

Ingredienser:

½ spidskål

½ rød spidskål

2 gulerødder

2 håndfulde friske koriander

Frisk chili

20g saltede peanuts

Dressing:

2 spsk. rapsolie

3 spsk. teriyaki sauce eller soja

Saften fra ½ lime

Peber   

Fremgangsmåde:

Snit kålen fint, riv gulerødderne og hak chilien fint. Dressing: bland alle ingredienserne sammen. Vend grøntsager og dressing sammen, og drys til sidst med saltede peanuts.

 

Til dig der følger en personlig kostplan: Du skal huske at spise protein (evt. fiskefrikadeller rørt med rødkarry pasta) og evt. kulhydrat til denne ret.