Appelsinsalat med kanel

Den her salat smager dejligt meget af jul! Spis den evt. sammen med kylling, and eller en steg. Opskriften er beregnet til 2 personer.

 

Ingredienser:

½ spidskål

2 store appelsiner

1 potte persille

2 spsk. olivenolie

1 spsk. eddike

½ tsk. kanel

16g mandler

Salt og peber

 

Fremgangsmåde:

Skær appelsinerne fri af skallen og skær dem i tynde skiver. Snit spidskålen fint – brug evt. et mandolinjern. Skyl persillen og hak den groft. Rør olivenolie, eddike og kanel sammen og vend det sammen med spidskålen og persillen. Smag til med salt og peber. Fordel spidskålen på et fad eller en stor tallerken og top med appelsinskiver og grofthakkede mandler. Velbekomme!

 

Til dig der følger en personlig kostplan: Du skal huske at spise dine protein til denne salat.