Æggekage med sprød bacon

Opskriften er beregnet til 2 personer.

Ingredienser:

4 æg

½ tsk. bagepulver

125g kalkunbacon

Purløg

Salt og peber

2 skiver rugbrød

Fremgangsmåde:

Læg kalkunbacon på en bageplade beklædt med bagepapir og bag det i ovnen ved 225 grader i 12-15 min. Pisk æg, bagepulver, salt og peber sammen og hæld massen på en varm pande med lidt olie. Steg æggekagen gylden på undersiden og kom den herefter i ovnen og bag den ved 100 grader i 10-12 min. Skær rugbrød i halve og lun skiverne i ovnen og smør evt. med Philadelphis light.

Til dig der følger en personlig kostplan: Du kan spise denne ret til aftensmad sammen med grøntsager.