Fennikelsalat

Den her salat emmer af sol & sommer! Den er fuld masser af smag fra fennikel, bær, hasselnødder og frisk mynte. Opskriften er beregnet til 2 personer.

 

Ingredienser:

½ spidskål

1 fennikel

½ potte frisk mynte

3 spsk. olivenolie

2 spsk. eddike

300g blandet bær

16 stk hasselnødder

Salt og peber

 

Fremgangsmåde:

Snit spidskålen og fenniklen fint – brug evt. et mandolinjern. Skyl mynten og hak den fint. Vend olivenolie og eddike sammen med spidskål, fennikel og mynte. Smag til med salt og peber. Skyld bærerne, hak hasselnødderne og vend dem i salaten. Velbekomme!

 

Til dig der følger en personlig kostplan: Du skal huske at spise dine proteiner til denne salat.