Pastasalat med broccoli

Her har jeg lavet en lækker cremet pastasalat med broccoli, snackpeber, oliven, tun og rejer. Er du ikke til fisk vil kylling også passe rigtig godt i den her salat. Opskriften er beregnet til 2 personer.

 

Ingredienser:

90g fuldkornspasta

1 broccoli

1 snackpeber

½ rødløg

1,5 dl creme fraiche 9%

1 tsk. paprika

2 dåser tun i vand

200g rejer

70g oliven

Salt & peber

 

Fremgangsmåde:

Kog pastaerne i letsaltet vand. Pluk små bukker af broccolien og kog dem i letsaltet vand i ca. 5 min. Skyl snackpeberen og pil skrællen af rødløget, skær snackpeberne i tynde strimler og rødløget i små tern. Rør creme fraiche og paprika sammen og smag til med salt og peber. Dræn tunen, rejerne og oliven for vand og vend alle ingredienserne sammen. Velbekomme!

 

Til dig der følger en personlig kostplan: Du kan spise denne salat til aftensmad.