Signatur salat

Den her salat smager simpelthen så skønt! Den har knald på smag og farver og så mætter den virkelig godt. Absolut en af mine yndlings salater. Opskriften er beregnet til 1 person.

 

Ingredienser:

1 stk. kyllingebryst

30g quinoa (ukogt)

½ spidskål, rød spidskål eller blandet

Dild eller anden frisk krydderurt

2-3 spsk. syltede rødløg (se opskrift)

Dressing:

2 spsk. hytteost eller skyr naturel

2 tsk. sennep

1 spsk. mayonnaise

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Kog quinoa efter forskrifterne og lad den køle af. Stege kyllingen og skær brystet i mundrette størrelser. Snit spidskålen fint og hak dild fint. Dressing: Rør alle ingredienserne sammen. Vend alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber.     

 

Til dig der følger en kostplan: Du kan spise denne salat til aftensmad, dog skal du være opmærksom på, at du får den rette mængde protein.