Pandekager

Mit bud på 2 slags nemme, lækre og mættende pandekager, hvad end du er til dessertpandekager eller madpandekager. Jeg bruger FiberHUSK i mine opskrifter, men du kan bruge et hvilket som helst mærke af loppefrøskaller. Opskrifterne er beregnet til 1 person pr. opskrift.

 

Blåbærpandekager:

1 æg

1 æggehvide

½ spsk. fiberHUSK

½ tsk. vaniljepulver

1 tsk. Sukrin

1 hf. friske blåbær (eller frost)

Fremgangsmåde:

Pisk æg, æggehvide, fiberHUSK, vaniljepulver og Sukrin sammen til en ensartet masse, og vend blåbær heri. Tilsæt evt. lidt vand. Varm en pande op med rapsolie og fordel dejen i 2 klatter. Steg pandekagerne gyldne på hver side.

 

Spinatpandekager

1 æg

1 æggehvide

½ spsk. fiber HUSK

1 tsk. sesamfrø (kan undlades)

1 hf. frisk spinat (eller frost)

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Pisk æg, æggehvide, fiberHUSK, sesamfrø, salt og peber til en ensartet masse, og vend spinat heri. Tilsæt evt. lidt vand. Varm en pande op med raps- eller olivenolie og fordel dejen i 2 klatter. Steg pandekagerne gyldne på hver side.

 

Til dig som følger en personlig kostplan: Kan spises som et mellemmåltid evt. smurt med friskost, sukkerfri syltetøj eller Cheasy Skyr vanilje.